Käsefreunde

Brebiou

Seine Herkunft: Aus den Pyrenäen, der bekannten Bergkette an der spanischen Grenze in Südwestfrankreich.

Seine Geschichte: Die milde Schafkäse-Spezialität aus den französischen Pyrenäen mit dem besonders zart-schmelzendem Teig und dem erlesenen, frischen Geschmack ist so köstlich und zart, dass sie wahrlich auf der Zunge zergeht. Begünstigt durch das milde, ozeanische Klima bieten die französischen Pyrenäen, aus denen der Brebiou stammt, hervorragende Voraussetzungen für die Schafzucht, die hier seit Jahrhunderten betrieben wird. Der Brebiou ist ein herrlich cremiger Weichkäse mit dem frischen, zarten Geschmack feinster Schafmilch. Die charakteristische, gerillte Kuppelform des Käses entsteht durch die traditionelle Methode der Käseherstellung der Schafhirten, bei der der Käse in einem Leinentuch abgetropft wird.

Getränketipp: Roséweine oder spritzige Weißweine, wie einen feinen Riesling.