Käsefreunde

Chaumes

Seine Herkunft: Aus dem Herzen des Weinbaugebietes Bordeaux im Südwesten Frankreichs, neben dem weltberühmten Weinort Saint Emilion.

Seine Geschichte: Der Chaumes ist eine einzigartig, herzhaft-ursprüngliche Weichkäsespezialität mit Rotkultur. Sein unnachahmlicher Geschmack und seine typisch sommergoldene Kupferfarbe erinnern an die vielen warmen Sonnentage seiner Heimat. Den Chaumes selbst gibt es bereits seit über 40 Jahren. Die Käsemeister der Fromageries des Chaumes hatten ein klares Ziel vor Augen: Sie wollten einen Käse kreieren, der – passend zu den Bordeauxweinen der Region – die kräftig orange Farbe eines reifen Ährenfeldes, einen würzigen Duft und einen intensiven Geschmack in Kombination mit einer besonders weichen und cremigen Textur haben sollte.

Getränketipp: Kräftiger Rotwein (Bordeaux, kräftiger Blaufränkischer oder Zweigelt) sowie herbes Bier passen ausgezeichnet zu diesem würzigen Käse.