Käsefreunde

Etorki

Seine Herkunft: Das Baskenland, genauer gesagt aus der Region Euskadi, im Südwesten Frankreichs.

Seine Geschichte: Die Basken gelten als stolze Bewahrer ihrer Traditionen, die die regionale Kultur sowie die kulinarischen Spezialitäten pflegen. Auch der Etorki verdankt seinen einzigartigen Geschmack und seine gewaschene Rinde dem traditionellen Savoir-faire der baskischen Schäfer. Während seiner dreimonatigen Reifezeit entfaltet Etorki seinen vollen aromatischen Geschmack, seine milde Würze und seiner cremigen Konsistenz.
Etorki ist eine schnittfeste Käsespezialität aus 100% Schafsmilch, für dessen Herstellung ausschließlich die sehr reichhaltige und geschmackvolle Milch der sogenannten „Manech”-Schafe verwendet. Diese Schafe sind seit über 2000 Jahren auf den kräuterreichen Wiesen des Baskenlandes heimisch.