Käsefreunde

Fol Epi

Seine Herkunft: Das Pays de Loire – berühmt für seine traumhaft schönen Renaissance-Schlösser.

Seine Geschichte: Fol Epi, der französische Premium-Schnittkäse mit der unverwechselbaren Form eines Brotlaibes und dem bekannten Ährenrelief, begeistert Käseliebhaber durch seinen mild-nussigen Geschmack. Das Bestäuben des Käses mit Mehl und die Verwendung einer charakteristischen Brotlaib-Form unterstreichen die Verbindung des Fol Epi mit einem sommerlichen Weizenfeld. Denn wörtlich bedeutet Fol Epi „die verrückte Ähre“.
Das Geheimnis der einmaligen Qualität des Fol Epi liegt unter anderem in seiner sorgfältig überwachten Reifung. Etwa zwei Monate lang ruht der Käse in optimal temperierten Reifekellern und entwickelt währenddessen bereits ein ganz besonderes Bouquet, das am Ende der Reifezeit in seinem köstlich fruchtig-nussigen Geschmack gipfelt.

Getränketipp: Trockene Weißweine (Riesling, Sauvignon Blanc) oder Roséweine (z.B. aus der Steiermark).