Käsesorten
Saint Albray
Die Blüte der Käsekunst [sänt albree]Seine Herkunft: Der Béarn am Fuß der Pyrenäen, der bekannten Bergkette an der spanischen Grenze in Südwestfrankreich.
Seine Geschichte: Der Saint Albray ist geprägt durch seine Herkunft.
Er stammt aus einer Region am Fuße der Pyrenäen. Entstanden ist der Saint Albray vor über 50 Jahren. Ein genialer Käsemeister hatte die Vision, einen ganz neuen Käse zu kreieren, der die Vorzüge eines milden Brie mit weißer Rinde und eines herzhaften Chaumes mit Rotkulturrinde kombiniert. Vereint in einer exquisiten Käseblüte in weiß und rot war der Saint Albray mit seinem mild-würzigen Geschmack geboren. Der Name des Saint Albray ist geschichtsträchtig und mit seiner Herkunft verbunden. Die Mutter des französischen Königs Henri IV hieß Jeanne d’Albret und inspirierte den Käsemeister zum Saint Albray. Sie wurde in der südwestfranzösischen Stadt Pau, woher der Saint Albray stammt, im Jahr 1528 geboren und war von 1555 bis 1572 Königin der Navarre.
Getränketipp: Kräftiger Rotwein (z.B. Bordeaux oder Pannobile), sowie helles Bier.
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Quicklinks
Tipp von Jacques
Das delikate Aroma des Saint Albray mit seiner dezenten Note von Wal- und Haselnüssen entfaltet sich besonders gut, wenn man ihn etwa eine Stunde vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nimmt!
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